De Sarden drinken elke dag een glas rode wijn en worden ouder dan wie ook in Europa. Toeval? De Cannonau — dé druif van het eiland — bevat tot drie keer meer antioxidanten dan gemiddelde rode wijn.
De wijn van de honderdjarigen
Toen onderzoekers de Blue Zone van de Ogliastra bestudeerden, viel één gewoonte op: een dagelijks glas Cannonau, bij het eten, in gezelschap. De druif ontwikkelt in het ruwe bergklimaat dikke schillen vol polyfenolen — het hart wordt er blij van, en jij ook.
Hoe hij smaakt
Een goede Cannonau is warm en genereus: rijp rood fruit, kruiden van de macchia (mirte, rozemarijn), zachte tannines. De Riserva's uit de bergdorpen hebben diepte die je eerder in de Rhône zoekt — voor een fractie van de prijs.
Proeven in de Ogliastra
De wijngaarden hier behoren tot de oudste van het eiland: kleine percelen, oude stokken, families die al generaties dezelfde heuvel bewerken. Rond Jerzu — het wijndorp van de streek — proef je bij coöperaties en kleine producenten; ook bij Tortolì en in de heuvels bij Triei zitten pareltjes. Wij organiseren proeverijen voor onze gasten: klein, persoonlijk en met de maker zelf aan tafel.
Aan tafel
Cannonau vraagt om de Sardijnse keuken: porceddu, gegrild lam, gerijpte pecorino. En bij de culurgiones? Ook. Eigenlijk altijd. Salude — op de honderd jaar!