De aktuella priserna är sista minuten-erbjudanden för våra sista lediga rum och gäller endast vistelser under 2026. De nya priserna för 2027 kommer snart.

Tre Kvinnor, Ett Kök

På I Mandorli har familjens kök tre namn: Assunta, hennes dotter Susanna och hennes barnbarn Carla Maria.

Tre generationer, tre olika tider och några rätter som fortsätter att komma tillbaka till bordet.

Det här är ingen receptsida. Det handlar om det som förs vidare i en familj, från en människa till en annan, ofta utan att någon behöver förklara särskilt mycket.

Assunta, där det börjar

Assunta blev nittionio år. Hon var familjens matriark, och hennes plats i den här berättelsen finns i recepten hon lämnade efter sig.

Ogliastra är en del av det område på Sardinien som har studerats för sin ovanligt höga livslängd. Det hör till platsens historia, men förklarar inte en enskild människas liv.

Rätten som hör ihop med Assunta är ghisau, en sardisk köttgryta som får koka långsamt.

Tillagningssättet står inte här. Receptet stannar där det alltid har funnits: i familjen.

Susanna, det som förs vidare

Susanna är Assuntas dotter och ägare till I Mandorli.

Hos henne blev recepten inte minnen som skulle ställas undan. De fortsatte helt enkelt att lagas och föras vidare.

Hennes kaka är ricottakaka med citronskal och acquavite.

Namnet berättar redan en hel del. Resten stannar i köket.

Carla Maria, mellan köket och jorden

Carla Maria är Assuntas barnbarn.

På I Mandorli rör sig hennes arbete mellan köket och jorden. Det är två delar av samma dag.

Hennes rätt är paccheri med confiterade tomater och cistushonung.

Det är den mest samtida av de tre rätterna, men den hör till samma familjehistoria.

Tre generationer

Assuntas ghisau.

Susannas ricottakaka.

Carla Marias paccheri med confiterade tomater och cistushonung.

Tre kvinnor, tre rätter, tre generationer.

Resten förstår man vid bordet.