De nuværende priser er last minute-tilbud for vores sidste ledige værelser og gælder udelukkende ophold i 2026. De nye priser for 2027 bliver snart tilgængelige.

Tre Kvinder, Ét Køkken

Tre Kvinder, Ét Køkken

På I Mandorli har familiens køkken tre navne: Assunta, hendes datter Susanna og hendes barnebarn Carla Maria.

Tre generationer, tre forskellige tider og nogle få retter, der bliver ved med at vende tilbage til bordet.

Det her er ikke en side med opskrifter. Det handler om det, en familie giver videre fra den ene til den næste, ofte uden de store forklaringer.

Assunta, begyndelsen

Assunta blev nioghalvfems år. Hun var familiens matriark, og hendes plads i denne historie findes i de opskrifter, hun efterlod.

Ogliastra er en del af det område på Sardinien, der er blevet undersøgt for sin usædvanlige levealder. Det hører til stedets historie, men forklarer ikke et enkelt menneskes liv.

Retten, der hører til Assunta, er ghisau, en sardisk kødgryde, der får lov at simre længe.

Fremgangsmåden står ikke her. Opskriften bliver, hvor den altid har været: i familien.

Susanna, det der føres videre

Susanna er Assuntas datter og ejer af I Mandorli.

Hos hende blev opskrifterne ikke til minder, der skulle gemmes væk. De blev ved med at blive lavet og givet videre.

Hendes kage er ricottakage med citronskal og acquavite.

Navnet fortæller allerede en del. Resten bliver i køkkenet.

Carla Maria, mellem køkken og jord

Carla Maria er Assuntas barnebarn.

På I Mandorli bevæger hendes arbejde sig mellem køkkenet og jorden. Det er bare to dele af den samme dag.

Hendes ret er paccheri med confiterede tomater og cistushonning.

Det er den mest nutidige af de tre retter, men den hører til den samme familiehistorie.

Tre generationer

Assuntas ghisau.

Susannas ricottakage.

Carla Marias paccheri med confiterede tomater og cistushonning.

Tre kvinder, tre retter, tre generationer.

Resten giver mening ved bordet.