Während anderswo noch tiefer Winter herrscht, färbt sich die Ogliastra zwischen Mitte Januar und März weiß und rosa: Die Mandelbäume blühen. Es ist Sardiniens leisestes Schauspiel — und für uns mehr als Landschaft, denn unser Haus trägt seinen Namen: I Mandorli, die Mandelbäume.
Wann und wo blüht es?
Der Mandelbaum ist der ungeduldigste Baum des Mittelmeers: Er blüht, bevor er Blätter trägt — von Mitte Januar bis Mitte März, mit dem Höhepunkt fast immer im Februar. In der Ogliastra sprenkeln Mandelhaine die Landschaft um Triei, Lotzorai und Baunei. Es gibt keine Menschenmassen und keine Tickets: Man begegnet der Blüte auf Feldwegen, oft zufällig — am schönsten früh am Morgen, wenn das Licht flach steht.
Ein Baum erzählt Sardinien
Die Mandel kam mit den Phöniziern nach Sardinien und blieb. Jahrhundertelang war sie eine kleine Familienwirtschaft: Jedes Landhaus hatte seine Bäume, die Ernte im Spätsommer war ein gemeinschaftliches Ritual. Unser Landhaus wurde mitten in einem Mandelhain geboren — deshalb heißt es I Mandorli. Die Bäume stehen noch heute, und im Februar blühen sie wenige Meter von den Zimmern entfernt.
Kleine Frucht, große Wirkung
Sardische Mandeln sind klein, süß und intensiv im Aroma — und eines der am besten untersuchten Lebensmittel der Mittelmeerdiät: reich an Vitamin E, Magnesium, herzfreundlichen einfach ungesättigten Fettsäuren, pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Kein Zufall, dass sie seit jeher in der Küche der ogliastrinischen Blauen Zone auftauchen, wo die Menschen so alt werden wie fast nirgends auf der Welt.
Süßes aus Mandeln
Auf Sardinien bedeutet die Mandel vor allem Fest: Gueffus (Mandelkugeln mit Zitrone, in Seidenpapier gewickelt), weiche sardische Amaretti aus süßen und bitteren Mandeln, der berühmte Torrone aus Tonara, der stundenlang mit Erdbeerbaumhonig gekocht wird, dazu hausgemachte Mandelmilch. Jedes Dorf hat sein Rezept — und verteidigt es mit Stolz.
Die Blüte bei I Mandorli erleben
Ende Januar und Februar sind das bestgehütete Geheimnis der Ogliastra: milde Tage, leere Wege, Wintermeer und blühende Mandelbäume rund um das Haus. Die perfekte Zeit für einen ruhigen Aufenthalt mit Wanderungen ohne Sommerhitze — und Mandelgebäck zum Frühstück.